椒麻雞
材料：去骨肉雞腿2支、洋蔥半顆、玉米粉60克、吉士粉20克。
做法：雞腿肉斷筋，洋蔥切絲盛盤。
沾裹： 腿肉外表裹上混合的玉米粉和吉士粉，放置至表層粉料變濕。
酥炸： 將雞腿炸熟，切塊鋪在洋蔥絲上，淋上雲式蒜味醬汁即可。
椒麻雞好開胃下飯，雞肉外皮裹粉帶有炸過的酥脆度，加上雞肉本身香氣
，再加上雲式沾醬，一大絕配，炸椒麻雞火侯的控制要好，吃起來才會好
吃，才不會油膩。如不喜歡吃油炸食物，也可用煎的，不但熱量低，也不
需浪費太多沙拉油，將表皮煎至酥香再加上雲式蒜味醬汁，更是另一種不
同的風味。
，再加上雲式沾醬，一大絕配，炸椒麻雞火侯的控制要好，吃起來才會好
吃，才不會油膩。如不喜歡吃油炸食物，也可用煎的，不但熱量低，也不
需浪費太多沙拉油，將表皮煎至酥香再加上雲式蒜味醬汁，更是另一種不
同的風味。
使用醬料:雲式蒜味醬汁
涼拌米線
材料: 米線80公克、蒜花生1大匙、香辣油1小匙、小黃瓜絲少許、
紅蘿蔔絲少許、雲式蒜味醬汁適量、檸檬汁少許。
做法:
1.米線放入大碗中，沖入滾燙的熱水並蓋上蓋子，燜至軟透後瀝乾水分備用。
2.小黃瓜絲和紅蘿蔔絲泡入冷開水中至變脆，瀝乾水分備用。
3.將作法1和作法2放入盤中，撒上蒜花生並淋上香辣油，最後淋上雲式蒜味醬汁即可。
以前到泰式餐廳, 我最喜歡的一道泰式涼拌菜就是涼拌米線, 冰冰涼涼帶點檸檬
酸的味道, 好清爽! 是必點的一道菜!夏天吃不下,，自己做道泰式涼拌粉絲吃也很
方便的，蔬菜可依個人喜愛自由搭配，如不喜歡米線，也可改河粉、粿仔條、
麵條、粉絲....等等，健康,低卡零熱量, 超健康的啦~~
雲南大薄片
作法：
1.洋蔥刨絲泡冰水，置成品盤底。
2.備一鍋熱水，將五花肉煮半-1小時，至筷子可輕易插入。切成0.5公分薄片 。
3.將做法2冰到冰箱冷藏。
4.將雲式蒜味醬汁加入辣椒末、蒜末、白芝麻備用。
5.將做法4淋至做法5上，再灑上香菜、蔥花、花生碎即可。
這道料理有一點麻煩，可是如果多花一點時間，就可吃到一道好吃的料理，
也是值得的，如果不喜歡豬肉，或是嫌麻煩的人也可改用雞肉、培根，牛肉
也是不錯的選擇。
使用醬料:雲式蒜味醬汁
什錦鮮蔬
材料:粉絲、小黃瓜、紅籮蔔、芹菜、紅甜椒、黃甜椒、木耳。
做法
1.將小黃瓜、紅籮蔔、芹菜、紅甜椒、黃甜椒、木耳切絲冰鎮。
2.將粉絲川燙。
3.將所有材料與泰式香茅醬汁即可。
健康，簡單，食材取得方便，也可加少許粉絲就可增加飽足感是一道非常方
便、簡單的料理。
使用醬汁:泰式香茅醬汁
涼拌海鮮
材料:蝦仁300g.小捲300g.小蕃茄3顆.小黃瓜2條.香菜。
做法；
1.煮一鍋水，加入薑片及米酒，準備燙蝦仁及小捲用。
2.蝦仁開邊，去泥腸；小捲去內臟後切片（或切圈），逐一入水川燙到全熟。
3.將泰式沾醬料拌勻即可。
這道料理製作簡單，一開鍋水，一個沾板，一把刀就可搞定，製做快速又方便
，低膽固醇完全不油膩，完全符合現代人對健康的要求。海鮮與搭配的蔬菜，
可任選自己喜愛的食材，不過要特別注意食材的新鮮度，不然可是會嗯~嗯喔！
使用醬汁:泰式香茅醬汁
